L’huile d’olive Vierge Extra (0,2º) Non Filtrée Un Olivo

de: 66.00  (TVA incl.)

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L’huile d’olive Vierge Extra (0,2º) Non Filtrée Un Olivo

  • Récolte d’olive: Système mécanisé
  • Type d’huile: Vierge Extra Bio
  • Elaboration de l’huile: Extraction à froid
  • Variété d’olives: 100% Picual
  • Huile non filtrée: augmentant la capacité aromatique et gustative
  • Zone: AOP Sierra Mágina (Jaén)

Description organoleptique de l’huile d’olive Vierge Extra Un Olivo

  • Couleur: Vert intense
  • Arôme: Très aromatique et équilibré
  • Saveur: Douce
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UGS : N/A. Catégorie : . Étiquettes : , , .

L’huile d’olive vierge extra biologique Un Olivo  est une huile “non filtré” avec toutes ses propriétés intactes et un aspect trouble qui révèle son origine artisanale.

L’huile d’olive non filtrée – ou branche-même si elles peuvent être utilisées pour les fritures, il est recommandé de les consommer crus, en salade, tartines de pain, …; car ainsi elles conservent une saveur et un arôme plus intenses que nous pourrons mieux apprécier.

N’étant pas soumise  à un procédé de filtration, les particules en suspension dans le jus se déposent  sur le fond du récipient étant un  signe  de qualité et ne désignant en aucun cas un défaut de l’huile d’olive.

Production d’huile d’olive Vierge Extra Un Olivo

Cette HOVE est obtenue à partir d’olives biologiques en utilisant les ressources naturelles fournies par la terre, sans l’utilisation de produits chimiques qui nuisent à l’environnement.

La cueillette des olives se fait manuellement début Novembre en utilisant la technique dite “d’olive volée”, c’est à dire avant le fruit ne tombe parterre ; dans les zones de l’oliveraie  où le fruit de l’olivier est à maturité optimale.

L’olive est immédiatement transportée au moulin où le lavage est  fait, et  l’huile est extraite à froid (température de battage 20º) dans les 8 heures suivantes à la cueillette  sans aucun produit chimique, et  par moyens mécaniques.

Ensuite, l’huile d’olive biologique est stockée dans des cuves en acier inoxydable à température et humidité contrôlées, l’atmosphère inerte, empêchant l’oxydation du jus et est embouteillée au moment de l’expédition  afin de préserver toutes ses propriétés et qualité dans les meilleures conditions.

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