Vin de Garage Kairos 2012

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Vin de Garage Kairos

Vin de Garage Kairos 2012

  • Cuvée : 2012
  • Type de vin: Vin rouge jeune de garage
  • Cépages: Tempranillo 100%
  • Alcool: 12 – 12,50 %
  • Température de service: 12-14ºC
  • Superficie:  Anoia (Alt Penedès)

Description organoleptique du vin de garage Kairos 2012

  • Couleur: Cerise  et reflet violet, propre et lumineux
  • Arôme: fruits noirs et rouges, de réglisse rouge, tabac et chocolat
  • Bouche: charnue, tanins mûrs, élégant, complexe et avec une fin large

(*) “Décantation recommandée”

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UGS : N/A. Catégories : , . Étiquettes : , , , , .

Les raisins utilisés pour ce vin de garage est écologique et  de la variété tempranillo, raisin espagnol par excellence, qui n’a pas été pressé, en utilisant uniquement le vin de meilleure qualité. Étant un vin de garage il est créé avec une méthode très soigneuse, au détriment d’une production limitée, afin d’obtenir la plus haute qualité.

L’affinage de ce vin d’auteur a été fait  dans des fûts de 60 litres de chêne français avant le vieillissement dans ces mêmes fûts pendant 5 mois avant d’être embouteillé.

Le seul conservateur trouvé dans ces vins de garage est le sulfure, mais dans ce cas en bien moindre quantité de ce que la loi permet, obtenant des processus de clarification et de fermentation naturelle, sans additifs artificiels qui peuvent modifier le vin.

Comme tous les bons vins, les vins Kairos ne sont pas filtrés, donc avec le passage du temps il peut  y avoir des dépôts, cette formation de sédiments est un phénomène naturel et ne doit pas être interprété comme un défaut, par contre c’est un symptôme de la qualité et du respect envers l’élaboration de vin de façon naturelle. La décantation est recommandée afin de laisser les dépôts dans la bouteille.

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