Le bon choix… l’huile d’olive bio

Le bon choix… l’huile d’olive bio

Dans un de nos articles précédents, nous avons rapidement discuté le “pourquoi” de nombreux types d’huile disponibles sur le marché, mais nous n’avons pas parlé de l’huile d’olive biologique.

Il faut tout d’abord expliquer qu’il n’est pas facile d’obtenir les certificats pour l’agriculture de la part des organismes compétents (OC), puisqu’il faut respecter de nombreuses exigences telles que des contrôles réguliers du terrain, des moulins à huile d’exploitation afin de vérifier qu’aucun produit chimique de synthèse ne soit utilisé comme des engrais, pesticides antibiotiques etc.

L’objectif de toutes ces démarches de l’agriculture biologique est celui de préserver l’environnement, de maintenir et parfois d’améliorer la fertilité du sol, mais aussi celui de produire des aliments qui conservent toutes leurs propriétés naturelles, que nous avons presque oublié dans certains cas.

Il est difficile de faire la différence entre une huile d’olive biologique et une huile d’olive conventionnelle en se basant uniquement sur le gout, pourvu que l’huile d’olive conventionnelle soit de très grande qualité.

La différence entre les deux est due principalement au système de production qui évite tout recours aux agents chimiques et  à la qualité des olives utilisées. En effet, les résultats d’analyse sur ce type d’huile biologique, à différence des huiles conventionnelles, montrent une totale absence de résidus chimiques, de pesticides etc.… Ce qui nous garantit que le produit que nous consommons n’est que le jus des fruits de notre terre, de nos oliviers. Cependant, des études scientifiques attribuent à l’huile d’olive bio un contenu plus important d’éléments nutritifs.

Pour commencer, l´huile d´olive bio est toujours une huile d´olive vierge extra, de très grande qualité, dans ce cas, elle est obtenue suite à  un traitement d´extraction à froid d´olives saines toujours cueillies de l´arbre, jamais ramassées par terre, et à point de mûrissement. De plus, elles seront pressées  le jour même de leur cueillette évitant ainsi que l´eau que contient l´olive oxyde et diminue sa qualité. Pour terminer le processus d´elaboration il faut laisser ces jus authentiques décanter de façon naturelle afin d´obtenir un résultat spectaculaire.

C´est peut être pour cela que la consommation d´huile d´olive vierge extra bio se soit dupliquée en Espagne, entre 2004 et 2005. Etant ainsi l´un des produits les plus estimé non seulement en Espagne mais aussi en Europe et de plus en plus dans le reste du monde.

L’Huile d´Olive Vierge Extra est l’ingrédient principal de prestigieuses marques cosmétiques - Partager          

Utilisée de nos jours comme ingrédient principal de certaines marques cosmétiques prestigieuses, l´huile d´olive Vierge Extra Bio nous apporte entre autres, les benefices suivants :

  • Son grand apport de vitamine E, évite l´oxydation du cholestérol LDL qui forme des plaques d´athérome qui empèchent le correct flux sanguin à travers le système arteriel.
  • Les polyphénols de leur part, grâce à l´action anti-oxydante, évitent le vieillissement célulaire et la formation de substances cancérigènes.
  • Les graisses mono-insaturées permettent aussi à réduire le niveau de LDL cholesterol.
  • Elle permet de faire baisser les taux de glycémie chez les personnes diabétiques, réduisant ainsi les doses d´insuline.
  • Enfin, elle permet la calcification osseuse, évitant des problèmes osseux à l´âge adulte.

Il s’agit aussi de la meilleure huile pour la friture. En effet si la friture est bien faite, l´huile d´olive pénetre à peine dans l´aliment et forme à la fois une croute qui évite la perte des constituants propres à l´aliment.

Sans aucun doute le choix de l´huile d´olive Vierge Extra Bio est recompensé. Nous devons donc faire attention aux indications sur l´étiquette car nous ne devons pas oublier que “NOUS SOMMES CE QUE NOUS MANGEONS“.

Share this post
  , , , , ,


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Utilisation des cookies

Ce site utilise des cookies pour améliorer l'expérience de l'utilisateur et lorsque vous naviguez vous donnez votre accord de son utilisation. Seules les informations anonymes sont collectées. Consultez notre Politique des cookies pour résoudre les doutes! ACEPTAR

Aviso de cookies